La Universitat Jaume I i la Diputació de Castelló han publicat la segona edició, revisada i actualitzada, tot i que no ampliada, del llibre Castelló i la seua cuina: tradicions, històries i receptes, de Joan Agustí i Vicent i el seu fill Pere Agustí i Ramos, amb fotografies de Pascual Mercé.
Es tracta d’una obra que a més de recopilar 700 receptes, explica antigues tradicions alimentàries de les nostres terres, de l’elaboració dels plats i del consum dels àpats. Així mateix s’ocupa d’altres aspectes complementaris de la cuina de les comarques de Castelló com ara el calendari agrícola, els menjars dels oficis, els casaments, i altres qüestions col·laterals, com conservació, begudes, sabons…
L’autor principal, Joan Agustí, lamentablement no va arribar a veure l’obra impresa, ja que va faltar un mesos abans de l’aparició de la primera edició al 2009, malgrat el gran esforç dedicat, en companyia de la família tota, molt especialment la seua esposa, Josefa Ramos.
Com diu l’editora en la nota introductòria es tracta del més gran llibre de cuina tradicional de Castelló que mai s’ha fet, “enorme pel concepte i per les dimensions”. Una aportació acadèmica al coneixement de la cuina i les tradicions gastronòmiques autòctones.
Una obra que no hauria de faltar en cap casa.
coberta
| Títol: | Castelló i la seua cuina. Tradicions, històries i receptes. |
| Autoria: | Agustí I Ramos, Pere |
| Agustí I Vicent, Joan | |
| Pàgines: | 572 |
| Dimensions: | 24 x 29 |
| Edició: | 2 (2019) |
| Preu: | 42,00 € |
| Idioma: | Català |
| Enquadernació: | Tapa dura |
| Suport: | Paper |
| Altres formats: |  |
Realització de la coberta: Amat Bellés i Roig
Imatge coberta: Cuina de la casa del Marqués de Benicarló, segle XVIII
Temps de lectura: 1 minuts
