Els senyals del territori

De matí, amb el sol encara per eixir, el cel refulgeix per l’est. Tota la gamma dels rojos ompli durant uns instants l’atmosfera.

Passejava l’altre dia amb un col·lega per la mar de Nules, ben abrigats per a protegir-nos de l’ambient fred i humit, però amb ulleres de sol perquè la llum de l’hivern és massa clara.

Era temps de canvi. I nosaltres, els perdedors, que no teníem res perquè ho havíem perdut tot, vam haver de callar i fugir després de la guerra.

Per raons familiars vaig anar l’altre dia a Vinaròs. Vam arribar de bon matí i feia un dia fred amb una tramuntana gelada.

Les murades tancaven encara molts pobles i ciutats a finals del segle XIX.

Sorprèn el desastre de les nostres cuines actuals que ja no saben elaborar res que no siga prèviament preparat. Com s’ha dit moltes vegades, la cuina és un art que vol temps, paciència, mesura i una certa habilitat. Les cuineres sempre ho…

Durant bona part del segle XX fins als anys seixanta es va fer arròs a la Plana, al nord del terme de Castelló tocant la ratlla de Benicàssim. Aquell tros es coneix com el Quadro.

Tenim peixos forasters −al·lòctons, en diuen− nadant pel nostre litoral. La Mediterrània occidental ha estat sempre una mar molt diversa en què s’hi han ajuntat espècies d’aigües càlides i altres de més fredes. Animals atlàntics del nord i…

La ciutat la tanquen per l’oest uns tossals de roca calcària grisa que encara conserven els senyals de les intervencions humanes. Roca viva damunt la qual es van fer bancals que, en un altre temps, serviren per a alimentar les cavalleries…

Hi ha dos jaciments arqueològics singulars al capdamunt de dues muntanyes emblemàtiques al nord de país. L’un al Mollet, un tossal impressionant de roca arenosa de color roig a 704 m d’altitud que domina les valls i els plans interiors, i…