La tradició marinera i la dualitat terra i mar és el punt de partida d’aquest llibre de Juanjo Roda, cuiner i gastrònom reconegut, que es completa amb una sèrie de reflexions i imatges sobre la pesquera: des de terra, des de la barca, lluny de casa, el protagonisme del ranxer, els plats tradicionals, incloses les postres, i els costums de la gent marinera, els seus fets i les seues dites.
Tot seguit l’autor hi aboca més de trenta receptes llegendàries que només en llegir-les et desperten l’apetit més ancestral: anxoves en sal, polp en allioli, suquet de peix, allipebre de rap i llagostins, arròs amb galeres, fideuada, pa amb vi i sucre, coca d’ametles…
L’editorial benicarlanda Onada Edicions, posseïdora d’un catàleg realment remarcable, va publicar el llibre de Juanjo Roda amb uns estàndards d’exquisidesa molt adients amb el suculent contingut, amb unes fotografies extraordinàries.
I per tot això, i perquè en unes noranta pàgines, útils i pràctiques per guisar i degustar plats de peix tradicionals en casa, i magníficament il·lustrades, el llibre va guanyar el Premi Internacional Gourmand al Millor Llibre de cuina de peix i marisc, i el Premi al llibre Millor Editat, per la Generalitat Valenciana.
Sense cap mena de dubte, aquesta obra és tot un regal!
La cuina de la gent de la mar
- Preu : 20 €
- ISBN : 978-84-17050-22-1
- Pàgines : 84
- Data primera Edició : Setembre de 2017
- Enquadernació : Tapa dura
- Il.lustracions :
- Mides : 21 cm (ample) x 21 cm (alt)
Més info: La cuina de la gent de la mar – Onada Edicions
Imatge de l’article: sofregits i picades: L’all cremat
Temps de lectura: 1 minuts
